起首：新熵

原创@新熵作家丨晓伊 裁剪丨蕨影

发酵半个多月的食物安全风云，终于告一段落，良品铺子可以暂时松语气了。

11月18日，针对此前打假博主举报良品铺子有部分居品存在“配料表作秀”的情况，湖北省武汉市东西湖区商场监管局发布情况通报，举报东谈主所反应问题不设立，经探听判假寓品及格。

关连话题赶紧引起热议。随后，良品铺子官方发布线路公告，示意旗下居品桂香坚果藕粉、酸辣粉检降生疏与配料表一致，并将对两位举报的打假博主拿告状讼。

同期，这两款居品也悄然在关连电商平台收复上架。良品铺子的股价，也在历经近一周的震憾下降后，于11月19日开盘全部走高。

然则，好景不常，还没等这语气皆备松下，打假博主“松哥打虎”在有官方盖棺定论的前提下，仍相持我方的质疑，又在21日发布视频，称将针对举报不设立的行政行径拿起行政诉讼，“还有大瓜，后头等着。”

打假博主的再度发声，让本已渐趋坦然的地方再生海浪。无论如何，这场风云已对良品铺子的品牌声誉产生不成惨酷的冲击，尤其是在其事迹本就深陷“泥淖”的情况下。关于良品铺子来说，进行深切的反念念并采纳伏击行径，已变得刻收敛缓。

频陷食物安全风云，代工场背锅？

这场公论风云，始于网红博主“松哥打虎”“赏金猎东谈主灰烬”在11月初发布的一系列打假视频。

视频中，两位博主展示他们所蕴蓄的多份居品、监测开发、监测论述、公正论述等内容，径直向良品铺子的桂香坚果藕粉、酸辣粉这两款居品开炮，指出前者掺杂了木薯淀粉，此后者并未检测出红薯粉等身分。

针对此事，良品铺子方反应赶紧，很快发表声明否定配料表作秀。同期，武汉东西湖区商场监管局也赶紧行径，示意已立案探听，并将照章依规处罚。

半个月后，官方才发布认真通报，其间风云为何越演越烈？

闻明战术定位众人、九德定位酌量公司首创东谈主徐雄俊告诉「新熵」，这跟被打假的居品矛盾焦点不无关系，酌量红薯粉和木薯粉的问题在网上炒了许多年，甚而还是被炒成社会热门事件，因此能牵动花费者明锐的神经并不奇怪。

另一方面，这次风云中的居品皆为托付代工产物，这易使花费者对食物安全产生疑虑。据官方通报，被举报的 “桂香坚果藕粉” 由良品铺子工业公司托付于安徽燕之坊食物有限公司出产，“酸辣粉” 则是良品铺子工业公司交由河南品正食物科技有限公司出产。

此外，本次打假博主中的“赏金猎东谈主灰烬”刚有过光辉战绩，在本年九月其告捷打假那时爆火的带货博主 “东北雨姐”，指出其所售红薯粉丝经检测仅含木薯身分。

值得重视的是，良品铺子也“前科累累”。早在2021年，就有花费者因网购良品铺子鸡肉肠出现蛆虫一事投诉，后续诸如月饼里吃出塑料纸、金针菇抽检分歧格、原生腰果霉菌超标等食物安全事故也频频发生。

「新熵」查阅黑猫投诉平台发现，酌量良品铺子的投诉高达1811条，内容触及吃到异物、食物发霉变质、邪恶宣传等。

▲ 图/黑猫投诉截图

有不雅点认为，此类食物安全问题频发的要道在于品性难以把控的代工模式。

良品铺子经受的即是“代工+贴牌”模式，本身并无出产工场，而其居品线又种类富贵，SKU超1500种，在出产、储存、运载等设施易出粗放。

且代工模式下，品牌方或因盈利施压，代工场可能出现以次充好裁汰资本的情况，如为 “东北雨姐” 供货的厂家就曾以木薯粉替红薯粉。

而良品铺子自从旧年11月以来就通知降价战术，据“21世纪生意挑剔”报谈，当今，良品铺子有500多款居品降价，最终打算是总居品的80%。这可能意味着降价降资本的压力会传导至代工端。

量贩零食冲击，逐渐掉队

名义来看，这次风云似乎只是是良品铺子永久依赖代工模式而激发的一次暴雷，但深入探究就会发现，其内容是良品铺子在行业发展进度中逐渐掉队，诸多潜在问题集中爆发所致。

财报是最直不雅的晴雨表。财报数据夸耀，2024年第三季度良品铺子的营收为15.94亿元，下降20.81%；净利润亏本450.03万元，同比下降325.20%，反不雅其竞争敌手三只松鼠和盐津铺子三季度营收净利双增。

雪上加霜的是，11月20日，良品铺子还发布公告称，公司第二大股达永有限公司在11月1日至11月19日通过大量交往神志和集中竞价神志，料到减持良品铺子股份452.45万股，减持比例为1.13%。

在和君酌量合资东谈主、连锁计议负责东谈主文志宏看来，良品铺子近两年齿迹承压，更大的挑战起首于量贩零食业态的冲击和挑战，本身未能把抓好销售渠谈变革的契机。

一方面，失业零食线上销售风景大变，主阵脚从淘系、京东等转向抖音等好奇羡慕电商。万联证券数据夸耀，其在淘系、京东、抖音销售占比区分为 51.83%、12.17%、35.99%，淘系同比降 7.18 个百分点，京东降 2.65 个百分点，抖音升 9.83 个百分点，三只松鼠恰是靠重注抖音罢了事迹翻盘。

另一方面，连年来寰宇量贩零食门店快速赛马圈地，证实艾媒酌量数据，数目从2021年底的2500家增长至2023年10月的超2.2万家。由于该业态绕过经销商径直和厂家采购，价钱满盈低廉，对良品铺子等高端零食物牌酿成不小的冲击。

张茜曾是良品铺子的粉丝，大学时时时从网上购买，但在近几年却减少了花费频次，原因是她认为线下零食店许多，价钱更低廉，购买更方便，蓝本可爱良品铺子也所已往知谈的品牌少，而这个品牌名声更响。

良品铺子曾经尝试开发我方的量贩式品牌“零食顽家”，但并莫得告捷走出湖北商场，门店数仅300多家，错失与量贩零食巨头和解的渠谈红利，就连直营门店也因计议资本过高牵涉事迹，范围削弱。

财报数据夸耀，2024 年第三季度，良品铺子净闭店 120 家（直营 43 家、加盟 77 家），集中于华中、华东、华南区域，期末线下门店共 2814 家。

看成对比，友商盐津铺子早在2021年就和量贩零食头部品牌“零食很忙”达成和解，布局该渠谈，成绩可以的增长；而三只松鼠在旧年推出自有品牌恶果欠安后，也在本年矍铄收购爱零食、爱扣头，以补全在该渠谈的布局。

品牌信誉遭重击，低研发存隐忧

品牌声誉无小事，经此一役，要想重建花费者信任并重塑品牌形象，于良品铺子而言，无疑是一项忙绿的任务。

尽管这次风云良品铺子已获官方出具的“洗白”诠释，但其挑战可能才刚刚开动。“品牌的背后莫得真相，只消花费者明白，”闻明战术定位众人徐雄俊向「新熵」示意，无论官方通报如何，该事件对良品铺子的品牌负面冲击一时也难以皆备摒除。

尽管良品铺子毅力到势在必行下，降价是势必的行径，也在旧年认真通知降价策略，但似乎对事迹起色不大，在莫得自有工场的情况下，如何均衡好质地和价钱得打个问号。相通纵不雅其友商，盐津铺子、三只松鼠等都领有我方的工场。

良品铺子曾经在供应链方面作念出关连动作，改造以往条款供应约定向采购指定例格原料的神志，将大量坚果原料采购纳入直采体系。同期，进行商场统采，再对原料分级诈欺，证实不同居品需求使用不同型号、等第的原料，裁汰采购资本。

但问题在于，原料保险了，代工经过中的仓储、加工、运载等设施呢？如何保险其居品性量，又如何裁汰其踱步的资本？毕竟良品铺子的SKU多达1500种，代工场也踱步在寰宇各地。

财报数据夸耀，2023年，良品铺子通过提高供应商直送和工场直发比例至70%，公管库存盘活下降至15.88天，较上年裁汰了17.4%，酌量中心产销盘活时效同比提高了17.4%。

而据界面新闻报谈，良品铺子供应商的责任还包括为居品送检——藕粉供应商区分于2024年6月、7月、9月送检不同的检测机构，进行包括特定基因身分审定在内的多项考试。这也意味着其供应商也需要用极具竞争上风的价钱，来提供包括出产、物流方面的业务。

除了代工模式、错失渠谈红利等问题，徐雄俊还向「新熵」指出，良品铺子本次遭受的紧要花费者信任和品牌形象危境，也跟东谈主口红利隐藏，吃零食的东谈主莫得新增酌量。连年来花费者珍摄低卡健康自然的食物，而良品铺子大大都零食仍是传统高盐高油高糖、有多样添加剂的品类，跟花费者变化的明白是相背的，短期内公论风向很难扭转。

有真义的是，良品铺子并未在居品研发层面进行更多干与。财报数据夸耀，2024年1月到9月，良品铺子的研发用度仅1400万元，同比下降近六成，同期的销售用度却超11亿元。

在外界风波难以改造的情况下，良品铺子更应千里下心修皆内功，精确找出我方的定位开yun体育网，得当花费者的需求研发出更多新址品，才是王谈。